今週はラオスウィークです。海の無い内陸の国は
蒸したもち米（カオニャオ）を主食にしている国です。
こんな感じで、別盛の定食になります。もち米は腹持ちがとにかく良いですね。
タイ米にせよ日本米にせよ普段うるち米が多いと思いますので、
もち米を主食で食べるのはなかなか珍しい機会ですね。
これはサラダです。
スープはいつものように具だくさんですよ。
ラオスウィークは18日日曜日まで開催します。
蒸したもち米と食べるラオス料理
カテゴリ： ラオス料理の週ごはん
海の無い国のグルメはハーブだらけ ラオスウィーク
今週はラオスウィーク、改めて東南アジア10カ国の中で唯一海の無い国です。
今週も、先週同様別盛スタイルです。
牛肉のラープです。内臓も含まれていますが、ハーブと一緒に合えているのが特徴。
海はないけどメコン川という大河が流れているので魚はあります。ラオスも煮つけがあるのを見つけました。
野菜は茹で野菜を添えます。
卵はオムレツです。
昨日からですが、さっそくスーパープレミアムの注文がありました。
全メニューが揃うと豪華ですね。
ラオスウィークは26日日曜日まで開催します。
内臓入りの鶏肉ラープと魚の塩焼きは如何？ ラオスウィーク
今週は、ラオスウィークです。今までよりさらに現地風なものになりました。
こんな風に提供しています。ワンプレートではなく別盛スタイルです。
メインはラオス料理の定番「ラープ」今回は鶏肉ですが、ここに内臓肉（ホルモン）を加えて、より現地スタイルに近づけてみました。
もう一つのメインは魚を焼いたものです。ラオス式の塩焼き
スープはいつものように野菜たっぷりです。ちょっと味が個性的
玉子はオムレツで提供しています。
無農薬を中心とした、現地式に味付したやさいのおかずです。
そしてラオスといえば、蒸したもち米「カオニャオ」です。
ラオスウィークは17日日曜日まで開催します。
今回も「もち米」 ラオスウィークは日曜日まで
ちょうど旅行記が、ラオスあたりを書いていますが、そこで学んだ
料理を元にラオスウィーク開催中です。
今週も別盛でご提供。魚のラープ（ハーブ和え）
タイではガイヤーンと言いますが、ラオスではピンカイと呼びます
蒸したもち米「カオニャオ」ラオスに限らずタイでもおなじみのもち米
以前、山岳地帯に住む人の主食と聞いたことがあります。
卵は目玉焼き、サラダは人参の辛いサラダです。
まだまだ珍しいラオス料理、日曜日まで開催しています。
「たががラープ、されどラープ」ラオス帰りのラオス料理
今週のラオスウィーク。本来の順番を少し入れ替えて場でこの週にしたのは
先週までの半月ほど海外の料理研修に出てたからです。
そこで、ラオス（南ラオス）とタイの南イサーン地方を旅して
現地の味を食べてきました。両者似ているようでやや違う所もあり、このあたり
実際に訪問しないとわからないから面白ですね。
今回はそのラオスの味を再現しました。
目玉焼きでは無くオムレツそして、「カオニャオ」と呼ばれるもち米をご用意
もち米が途中で切れてしまう場合、スティームライス（うるち米）でご提供しました。実際に現地でもどちらか選べるようになっていました。
因みに左下のミントの下には白身魚のラープが入っています。
野菜スープ
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さて、今日はスーパープレミアムが2人前入りました
これからはその模様です。ご参考にどうぞ
これにデザートとお茶が付きます。
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ラオスや東北タイ（イサーン地方）の料理として有名なラープ。
これ一つとっても実際に旅をしながら味わい、習うと作り方もいろいろ違います。
たががラープ、されどラープ。実は奥深い料理でした。
明日（明後日日曜日も検討中）もまだ開催しますので、
興味ありましたらご来店お待ちしております。
