先週の金曜日のコースのご予約をいただきました。
今回はあらかじめご希望される料理も多く、
その中にごはんものが2つ含まれました。
その御希望のものをヒアリングして、
金額に見合うようアレンジしたパターンが今回のコースでした。
一人:3000円コース 3名さま 女性のお客様。
前菜:バインベオ(ベトナム中部の蒸し餅)
ヤーコンのレッドカレー炒め・干し海老の酢漬け
※バインベオがご希望でした。
ベトナムの生春巻き「ゴイクン」
※ご希望料理です
青パパイヤのベトナム式サラダ
※ご希望料理です
赤菜花のインドエシア式生ハーブ炒め ~レモングラスサンバルで~
メイン:天然「クエ」のマナオ蒸し
タイの焼きそば「パッタイ」
※ご希望料理です
ごはんもの:名物「自家製ペーストのグリーンカレー」
※ご希望料理です
デザート:バナナケーキ
以上です。今回は半分以上が「御希望」のメニューでしたが、
ご予約時にシェフがその旨ヒアリングを下上で、このように御希望料理を
用意しつつ、コース仕立ていたします。
よろしくお願いいたします。