「サワディシンチャオ(旧:東南アジア10か国料理店)」公式ブログ

2021年1月まで存在していた飲食店。店は閉店しましたが事業は引き続き継続します。

2018年08月

おはようございます。いつもお世話になります。
本日は12時より通常営業。ラオスウィーク最終日です。
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「カオ・クルック・ガピ」現在募集中の9月1日・2日・4日の料理教室で作ります。

次回はインドネシアウィークとなります。

※ 今後の予定 ※ 
↓   ↓
26(日)通常営業(ラオスウィーク  本日
27(月)定休日
28(火)通常営業(インドネシアウィーク 
29(水)通常営業(インドネシアウィーク
30(木)通常営業(インドネシアウィーク
31(金)通常営業(インドネシアウィーク
1(土)通常営業(インドネシアウィーク夕方より料理教室
2(日)通常営業(インドネシアウィーク夕方より料理教室
3(月)定休日
4(火)料理教室 
5(水)通常営業(カンボジアウィーク
6(木)通常営業(カンボジアウィーク
7(金)通常営業(カンボジアウィーク
8(土)通常営業(カンボジアウィーク夕方より料理教室
9(日)通常営業(カンボジアウィーク夕方より料理教室

※9月13日から18日まで研修のため休業します。
※9月19日 お食事会を予定
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お知らせ
・当分の間、お昼は15時ラストーオーダーとなります。
・日曜日のお昼営業を開始しました。
・夜営業は一人客のお客さんのみ定食がご利用できます。
・複数客のお客さんは当日お昼15時までの予約制のコース利用のみとなります。
・当日の突然のキャンセルの場合、材料費等予算の半額をキャンセル料として頂きます。
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次回「朝フォー」は9月に開催予定です。
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料理教室のご案内
鍋メニューのコースもあります。


メニューについて
PDF形式のチラシ

後はHPを確認ください。


※本日の記念日
人権宣言記念日
1789年のこの日、フランスの憲法制定国民議会が「人間と市民の権利の宣言」(フランス人権宣言)を採択した。

ナミビアの日
国連が制定。1990年3月に独立したアフリカ南西部の国、ナミビアの自立を援助する日。1958年のこの日に南西アフリカ人民機構(SWAPO)が結成され、1966年のこの日にナミビア解放闘争が始った。

シルマンデー,ユースホステルの日
ユースホステルの創始者リヒャルト・シルマンを記念する日。シルマンはドイツの小学校教師だった。1909年のこの日、生徒たちと遠足に出掛けた時、突然の大雨のために小学校で雨宿りをした。しかし、夜になっても雨は止まず、翌朝までその小学校で過ごすことになった。この経験から、旅行中の青少年が何かあった時に駆け込め、安い料金で安心して宿泊のできる施設の必要性を感じ、ユースホステルを創設した。
世界中のユースホステルで記念行事が行われる。


許六忌
江戸時代の俳人で松尾芭蕉の弟子の森川許六の正徳5(1715)年の忌日。

おはようございます。いつもお世話になります。
本日は12時より通常営業。ラオスウィークです。
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以前のコース料理より

※ 今後の予定 ※ 
↓   ↓
25(土)通常営業(ラオスウィーク 本日
26(日)通常営業(ラオスウィーク 
27(月)定休日
28(火)通常営業(インドネシアウィーク 
29(水)通常営業(インドネシアウィーク
30(木)通常営業(インドネシアウィーク
31(金)通常営業(インドネシアウィーク
1(土)通常営業(インドネシアウィーク夕方より料理教室
2(日)通常営業(インドネシアウィーク夕方より料理教室
3(月)定休日
4(火)料理教室 
5(水)通常営業(カンボジアウィーク
6(木)通常営業(カンボジアウィーク
7(金)通常営業(カンボジアウィーク
8(土)通常営業(カンボジアウィーク夕方より料理教室
9(日)通常営業(カンボジアウィーク夕方より料理教室

※9月13日から18日まで研修のため休業します。
※9月19日 お食事会を予定
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お知らせ
・当分の間、お昼は15時ラストーオーダーとなります。
・日曜日のお昼営業を開始しました。
・夜営業は一人客のお客さんのみ定食がご利用できます。
・複数客のお客さんは当日お昼15時までの予約制のコース利用のみとなります。
・当日の突然のキャンセルの場合、材料費等予算の半額をキャンセル料として頂きます。
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次回「朝フォー」は9月に開催予定です。
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料理教室のご案内
鍋メニューのコースもあります。


メニューについて
PDF形式のチラシ

後はHPを確認ください。


※本日の記念日
即席ラーメン記念日
日清食品が制定。1958年のこの日、日清食品が世界初の即席ラーメン「チキンラーメン」を発売した。

東京国際空港開港記念日
1931年のこの日、羽田に東京飛行場(現在の東京国際空港、通称 羽田空港)が開港した。

川柳発祥の日
1757(宝暦7)年旧暦8月25日、柄井川柳が最初の川柳万句合を興行した。


サマークリスマス
TBSの林美雄アナウンサーがパーソナリティーをしていたラジオ番組「パックインミュージック金曜2部」の中で、「夏にもクリスマスのようなイベントを作ろう」ということで、林アナの誕生日を夏のクリスマスとして盛り上げようということになった。
この日には、TBS近くの公園でささやかなイベントが開かれた。

独立記念日 [ウルグアイ]
ウルグアイが1821年のポルトガルによるブラジルへの併合を経て、1825年のこの日に分離独立した。1828年のモンテビデオ条約で独立が承認された。

道元忌,曹洞宗開山忌
曹洞宗を開いた禅僧・道元禅師の1253(建長5)年の忌日。

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昨年の10月からの新しい体制になって一年近く、最近になってコース料理専門という事が認知されつつあり、そういったご予約を受ける機会が増えてきました。

この時もそういう方の予約でしたが、豪華に5000円のコースを頂きました。

5000円コース 定番名物希望 3名様



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前菜 (タイサラダ:グレープフルーツのヤム)

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ベトナム生春巻き(裏名物:ご希望)

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カンボジア レモングラス風味のなす炒め

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ベトナム 鯛丸ごとスープ:カインチュア

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こちらがこの日の肉のメインです。丸鳥のおなかにいろいろ詰めて焼きました。


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メイン:鶏の丸焼き

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ごはん物のカレー用のご飯が炊きあがりました。

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名物:ペーストから作る自家製ペーストのグリーンカレー

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デザート:かぼちゃプリン

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以上です。少人数でご予算を頂きましたらこのような豪華な料理が
提供来ます。どうぞご利用ください。

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9月13日~18日の予定で夏休みをいただき、ボルネオ島に研修に行ってきます。
初めてのブルネイ上陸!
これで念願の東南アジア10ヵ国を制覇することになります。
首都と言いたいのですが、残念ながらミャンマーはネピドーに行っていないので。。。
向こうで買ってきた食材を使って、この目で見て食べた料理を再現するお食事会。
なんとお食事会は1年以上もしていなかったことに気づきました!
おひとり様参加も歓迎です。
旅の四方山話も、お食事の合間にしますね。

9月19日(水)19時から 
料金 おひとりさま 4000円 (ワンドリンク付き)
・コタキナバル、ブルネイの美味しいものをたっぷりコース仕立てで
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参考:ボルネオ島「コタキナバル」はこういう所でです。
※お問い合わせ、お申し込みは ogushi_miki@yahoo.co.jp まで


9月の料理教室の日程とメニューが決まりましたので、お知らせします。

◇タイ料理教室   
    9月1日(土)昼(16時半~20時頃)
      2日(日)昼(16時半~20時頃)
      4日(火)昼(10時半~14時半頃)
      
・甘い豚肉団子のタピオカ包み蒸し(サクー・サイ・ムー)
・ガピ(海老の発酵調味料)のあえごはんいろんな薬味添え
                (カオ・クルック・ガピ
・長なすのサラダ(ヤム・マックアアー・ヤーオ)
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カオ・クルック・ガピ

タイの屋台の代表的スナック、豚肉団子を作ります。
現地に行かれた方は、必ずと言っていいほど見ているはずの
タイの代表的なスナックです。
タピオカのぷるぷるな食感がおもしろくて、あまじょっぱいやみつきになる味。
手間はかかるけれど、自分で作ってこんなに美味しい!という達成感が味わえます♪
ごはんは、ガピで味付けしたごはんのまわりに、いろんな薬味や、干し海老、
豚肉のちょっとしたおかずが並んでいて、それをまぜまぜして食べます。
旬のなすのサラダは、さっぱりした味で、日常使いできますよ。 


◇シンガポール料理教室    
    9月8日(土)昼(16時半~20時頃)
      9日(日)昼(16時半~20時頃)
      
・海南チキンライス
・海老のブラックペッパー炒め
・空心菜の炒め物
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海南チキンライス

よくカオマンガイと同じと言われますが、実は作り方もソースもまったく異なるのが
海南チキンライスです。
低温調理でじっくり火を通していくから、ぷりぷりに仕上がります。
シンガポールの代表的なピリ辛の海老料理、
そして青菜炒めに応用できる空心菜の炒め物も作ります。


◇タイ料理教室 
    9月29日(土)昼(16時半~20時頃)
      30日(日)昼(16時半~20時頃)
    10月2日(火)昼(10時半~14時半頃)

・カオモックガイ(タイ式ビリヤニ=イスラム風鶏肉ごはん)
・ヤムタレー(シーフードサラダ)         
・カノムパン(豚ミンチ載せ揚げパン)
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カオモックガイ

バンコクでも見かけることが少ない
タイ南部の郷土料理である炊き込みご飯を作ります。
ビリヤニのように、ご飯がまだらではないけれど、
カレー味の炊き込みご飯です。
南部料理といえばシーフードなので、サラダ感覚で食べられる和え物と
前菜やスナックにぴったりのフィンガーフードも作ります。

どうぞよろしくお願いします。
      

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