「サワディシンチャオ(旧:東南アジア10か国料理店)」公式ブログ

2021年1月まで存在していた飲食店。店は閉店しましたが事業は引き続き継続します。

2017年08月

東南アジア料理と言うものは、昔と比べれば随分浸透している感があり、
近所にもタイ料理を中心に結構増えてきました。でもまだまだ知らない人が
多いのか?かろうじて知っている料理だけを頼む人も多くいます。
「美味しい、まずい」ではなく「辛い、辛くない」という基準の人
いまだに多いですね。

少し前の話ですが、一時期「ラープ」と言う料理(東北タイ・ラオス料理)が異常にはやっていた時があって、結構注文が入りました。(今はあまり入らない)ところがラープを頼んだ本人がラープの事を全く理解していないなんてことも結構ありまして、非常に戸惑ったことがあります。

そういう意味では、あまり知識がなくてもお任せいただければ確実に
美味しい料理を提供できますのが、コース料理。おすすめです。

3500円コース 5名様

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前菜


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生春巻き(ゴイクン)


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青菜炒め


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この日のメインは、鶏肉をバナナの葉で巻いて蒸します。


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トムヤムクン


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メイン:鶏肉のバリ島式バナナの葉蒸し



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お客さんの前でバナナの葉を開けるとこんな感じです。

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自家製ペーストのグリーンカレー


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デザート(タピオカとトウモロコシのチェー)

以上です。こういう場で出来るだけコース料理を紹介していますが

グルメ・食通の方とかではないと、食べ物についてネットで情報をわざわざ調べなかったりするからなのでしょうか? 多分その人が所属する、なんらかの組織の「局」のような立場の「声の大きい人物の声」をそのまま従っているだけなのか?
来店されてから長時間悩んで、無理やり知っている物だけの
アラカルトにと言う方も現状では多いので、
9月にこのコース料理をもっとわかりやすく整理していこうと思います。
そしてより多くの人に、「辛い、辛くない」という視点ではなく「美味しいもの」
という視点として、まだまだ未知の奥深い東南アジア料理を体験していただく
機会になればと思います。

いつもお世話になります。週末土曜日の本日も通常通り13時から営業します。

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昨日のコース料理より(後程記事書きます)

※本日の記念日

人権宣言記念日
1789年のこの日、フランスの憲法制定国民議会が「人間と市民の権利の宣言」(フランス人権宣言)を採択した。

ナミビアの日
国連が制定。
1990年3月に独立したアフリカ南西部の国、ナミビアの自立を援助する日。
1958年のこの日に南西アフリカ人民機構(SWAPO)が結成され、1966年のこの日にナミビア解放闘争が始った。

シルマンデー,ユースホステルの日
ユースホステルの創始者リヒャルト・シルマンを記念する日。
シルマンはドイツの小学校教師だった。1909年のこの日、生徒たちと遠足に出掛けた時、突然の大雨のために小学校で雨宿りをした。しかし、夜になっても雨は止まず、翌朝までその小学校で過ごすことになった。
この経験から、旅行中の青少年が何かあった時に駆け込め、安い料金で安心して宿泊のできる施設の必要性を感じ、ユースホステルを創設した。
世界中のユースホステルで記念行事が行われる。

料理教室の生徒さんや当店のお客様に当店シェフおぐしが東南アジアの現地でおいしい料理を食べながら、ふれあいの旅を楽しむこの企画。今年も開催が決まりました。

昨年の様子はこちらから

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2015年はバリ島、2016年はアンコールワットに行きました。


を開催します。    
日時:2017年11月24日~28日早朝

若いころから食べ歩きが好きでパソコン通信時代からのグルメ会 にも多数参加。 
マーケティング企画・調査や外食業界誌ライターを 10 数年続けた経験を元に 、大阪を中心とする大手 チェーン居酒屋でのメニュー開発や顧問、カフェ開業スクールの講師など食に関する仕事を渡り歩き、 有名占い師に「口に福がある」、地上派民放TV局のディレクターに「黄金の舌を持つ」と言われ、 現在 アジアンクッキングサロン主宰兼サワディ・シンチャオ店主である 「おぐし・みき」が、 皆様を他のツアーでは体験できないグルメツアーに今年の秋もご案内します。

旅程表(随時追加・変更あり)

料金 :   \158,000- ( 現 金 割 引 ) 
     \168,000-(クレジットカード使用の場合) 
 往復航空券、ホテル、全食事・飲み物、アクティビティ全て 
※必要なお金はお土産代と空港までの往復の交通費・海外保険代のみです。 

お問い合わせは。 info@asianfoods.biz まで

いつもお世話になります。週末金曜日の本日は通常通り13時から営業します。

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※本日の記念日

即席ラーメン記念日
日清食品が制定。
1958年のこの日、日清食品が世界初の即席ラーメン「チキンラーメン」を発売した。

東京国際空港開港記念日
1931年のこの日、羽田に東京飛行場(現在の東京国際空港、通称 羽田空港)が開港した。

川柳発祥の日
1757(宝暦7)年旧暦8月25日、柄井川柳が最初の川柳万句合を興行した。

サマークリスマス
TBSの林美雄アナウンサーがパーソナリティーをしていたラジオ番組「パックインミュージック金曜2部」の中で、「夏にもクリスマスのようなイベントを作ろう」ということで、林アナの誕生日を夏のクリスマスとして盛り上げようということになった。
この日には、TBS近くの公園でささやかなイベントが開かれた。

独立記念日 [ウルグアイ]
ウルグアイが1821年のポルトガルによるブラジルへの併合を経て、1825年のこの日に分離独立した。1828年のモンテビデオ条約で独立が承認された。

道元忌,曹洞宗開山忌
曹洞宗を開いた禅僧・道元禅師の1253(建長5)年の忌日。

いつもお世話になります。本日も通常通り13時から営業します。

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※本日の記念日

ポンペイ最後の日
西暦79年のこの日、イタリアのヴェスビアス火山が突然噴火し、麓のポンペイの市街が約8メートルの火山灰により埋没した。
1738年に農夫がこの遺跡を発見し、発掘により当時の町の様子がそのまま出現した。歴史小説家リットンの『ポンペイ最後の日』は、この大噴火を題材にしたものである。

愛酒の日
酒をこよなく愛した歌人・若山牧水の1885年の誕生日。「白玉の歯にしみとほる秋の夜の 酒はしづかに飲むべかりけり」と詠んだ。

独立記念日 [ウクライナ]
1991年のこの日、ウクライナがソビエト連邦から独立した。

月遅れ地蔵盆
毎月24日は地蔵の縁日で、お盆に一番近い旧暦7月24日の地蔵の縁日を地蔵盆といい、特に盛大に祝われる。
明治の改暦以降は月遅れで8月24日に行う地方もある。

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