「サワディシンチャオ(旧:東南アジア10か国料理店)」公式ブログ

2021年1月まで存在していた飲食店。店は閉店しましたが事業は引き続き継続します。

2016年08月

「グリーンカレーに入っているのはグリーンピースですか?」
たまにこういう質問を受けることがありました。
解答を先に言えば「違う」のですが
その疑問を持ったまま、それだけを残す人もいたりして
ちょっと残念なので、今回はそれを取り上げてみることにしました。

そのグリーンピースもどきの正体は
「ナス」れっきとしたタイのなすび「すずめナス」です。

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学名  Solanum torvum Sw ナス科ナス属
タイ名 มะเขือพวง(マックワ・プゥアン)                 
英名Turkey berry
和名セイバンナスビ(生蕃茄子)

原産地・分布 熱帯アジア地域(一説にはアメリカ?)原産。  
        広く熱帯に帰化・栽培。 日本では沖縄県で生育。

外来種で日当りの良い山道の崖などで見られます。
「セイバン」は「西蕃」と書き、西遊記の時代の三蔵法師が向かった
西方浄土つまりチベットやインドあたりを指すそうです。

特徴
 高さ1~3mになる亜低木。 
全体に星状毛を密生し、枝には短く鋭い刺が散生する。
 葉は卵形~卵状長楕円形で、長さ10~20cm。縁は波状に切れ込み、
 先は鋭い。 花は葉腋のやや上から集散花序をだし、多数の花をつける。
 花冠は白色で5裂し、径2.5~3cm。
 液果は球形で、径6~8mm、黄熟する。

分布: 路傍
花期:ほぼ1年中

インドネシアでスズメナスは
ソラソニン、ソラソディン、ソラマージン、及びソラニンという化合物を含有
しているので、薬として利用しています。

1. INFEKSI SALURAN KENCING (尿道炎・尿路感染症)
飲み薬の作り方:スズメナス、フタバムグラ、コミカンソウ(小蜜柑草; Phyllanthus urinaria)、
それぞれ30グラム、お水カップ3杯と一緒に沸かして、
1カップを残して、火を止める。1日に3回飲む(1カップずつ)。

2. RADANG KULIT(皮膚炎)
飲み薬の作り方:30グラム乾燥ハーブまたは60グラムの生ハーブをお水と一緒に沸かして、
1カップを残して、1日に2回飲む(1カップずつ)

3. DISENTRI(赤痢)
50-60グラムの葉っぱと白砂糖:25g、3カップの水と一緒に沸かし、
お湯が1カップまでの量で火を止める。1日に3回、各1カップずつ飲む。

4. KEPUTIHAN(おりもの)
それぞれ30グラムのスズメナスの葉っぱと鶏頭 (けいとう)の花(白)、
3カップの水と一緒に沸かす。1カップのお湯が残ったら、火を止める。1日に2回程度、飲む。

5. BIDURAN(蕁麻疹/じんましん)
スズメナすの木(根っこを除く)を砕いて、蕁麻疹になった体の部分につけてこすります。
肌の色が鮮やかになるまで。1日に2、3回程度で行う。

6. DEMAM(熱)
葉っぱ:70gを水5カップと一緒に沸かす(約15分)。1日に3、4回を飲む。

7. MATA KERING/DRY EYE(ドライアイ)
1日に3回、15個の実をきれいに洗ってから飲み込みます。
沸かしたスズメナスの葉っぱと水を飲むことで、小便がスムーズになり、
高血圧病や心臓病にも手助けになると言われています。また、淋病という性病にも治療ができる。


樹液はイボなどのような皮膚病にも薬とすることができる。
殺菌・抗菌・抗がん剤として使用することができ、腫れる、炎症、リューマチ、痔の薬として。
スズメナスを食べることによって、性欲や勃起力をアップさせる効能があります。

必ずしも全種類のスズメナスは食用できない。一種のスズメナスは毒があります。
スズメナスは食中毒を引き起こす場合があるので、食べ過ぎるのも要注意。
若くない葉っぱにはグリコアルカロイド、ソラニンが含まれている。
スズメナスを食べ過ぎると
「吐き気、胃炎、唾液分泌過多、眠い、腹痛、下痢、だるい、呼吸器障害」など招く副作用があります。

さて、このすずめナスは、タイのグリーンカレーには必要なものです。
大きなタイナス(マクアボ)の存在に隠れがちですが、2種類のタイナスが
あってのグリーンカレー。最近は以前と比べて入手しやすくなった
食材のひとつです。

食べてみればわかります。グリーンピースとは明らかに違うものであることを。

いつもお世話になります。本日は定休日
明日30日火曜日は通常通りの営業です。

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今晩は家でゆっくり焼肉でも食べて明日からの仕事に備えましょうか?

※本日の記念日です。

焼き肉の日
全国焼き肉協会が1993年から実施。
「やき(8)に(2)く(9)」の語呂合せ。
地域社会への貢献と販売促進を目的とし、全国各地の加盟店が、
社会福祉施設等をお店に招待したり、出張バーベキュー等を行っている。

文化財保護法施行記念日
1951年に制定。
1950年のこの日、国宝・重要文化財等を保護するための基本となる法律「文化財保護法」が施行された。
前年1月26日に法隆寺金堂が全焼したのをきっかけに、文化財保護政策の抜本的改革が望まれ、従来の「国宝保存法」「重要美術品等保存法」
「史蹟名勝天然記念物保存法」をまとめた「文化財保護法」が制定された。

ケーブルカーの日
1918年のこの日、大阪電気軌道(現在の近畿日本鉄道(近鉄))の子会社生駒鋼索鉄道が、奈良県生駒山の鳥居前~宝山寺間で日本初のケーブルカー(現在の近鉄生駒ケーブル)を開業させた。

ベルばらの日
1974年のこの日、宝塚歌劇で「ベルサイユのばら」が初演された。
池田理代子原作の劇画を脚色したもので、1976年の上演打ち切りまでに
延べ140万人の観客動員を記録した。

秋田県の記念日 [秋田県]
秋田県が1965年に制定。
明治4年7月14日(新暦1871年8月29日)、廃藩置県により
「秋田県」という名前が初めて使われた。

1週間の営業も終わり、火曜日までお休みをいただきますので
いつものごとく軽く飲みに行くことにしました。
新しいパソコンを購入した後、ちょっとした備品が必要となりましたので
難波に出向いて、まずはその予定を済ませました。

いつもならリュックを背負っているのですが、この日は手ぶらで移動
していました。
だからなのでしょうか?この日はキャッチのような存在に
ずいぶん声をかけられてしまいました。

荷物を持っていないためにホテルに宿泊している「観光客」に思われた
かも知れません。私たちがどこの国籍の人間に見られたか以前に、
一時の「爆買」が静まり返ったとはいえ、
まだまだ外国人観光客の衰えはありませんでした。
中華系を中心とするアジア系の人たちに加えて欧米人の顔も
以前より増えているのではとさえ思います。

そういう存在を無視して向かったのが、地下鉄に降りる途中にある
大衆居酒屋さんです。

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伝統的な居酒屋さんという面持ちでr、年齢層の高い人たちが中心のお店。
大画面に映るプロ野球の中継ひとつとっても、昭和の香りが漂うお店で
チョイ飲みには最適でした。

すぐ近くには、有名な法善寺横町がありますので
ちょっと立ち寄ってみました。

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何か修験者・山伏のようないでたちの僧侶が、護摩をたいて何かお経を
読んでいます。この場所は繁華街の中心にあり、回りに小さなお店が連なる
場所で、この法善寺は何度か来た事が合いますがいつも静かでしたから、
このような光景ははじめてみました。
そういう定例の行事が偶然あったのか、場合によっては
外国人観光客向けにそういうイベントが行われたのか?
謎は深まるばかりです。
(観光客が大勢カメラ片手に固まっていました)

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法善寺の通り、意外にのんびりしています。
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でも店はずいぶん変っているようです。

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最近は地下街のところにエクスチェンジ(両替)所ができ始めましたが
数年前までは商業都市に過ぎなかった大阪ミナミの町が完全なる
観光都市になりました。
この勢いがいつまで続くかわかりませんが
衰えを知らないインバウンドの力を今回も見せ付けられてしまいました。

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ふと見るとここは観光客が入れないイメージの強い路地の店
Barのようです。

さらに歩くと意外なものが・・・。

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実はこの人当店に関わりある人でした。ここでは詳しく書けませんけど。

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ほかにも写真が並んでいて、その下の文字を見るとお分かりかと
おもいますが、占い師の集団です。
そうここは占いの館。時間帯によって細かく金額が分かれているようです。

それ以上に驚いたのは、占い師が複数の占いを取得されているのが
当然というところでしょうか?素人から見れば一つの占いでと思いがちですが
受ける側も、占いの種類に固執されるのか、占い師としてもさまざまな占いを
取得した上で、総合力で被験者の占い結果を導き出しているのでしょう。

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こちらの看板に占い師の一覧があります。
個人的には信条として、「占い」という行為に対しては肯定的な立場とは
いえないので、ここで占いをすることは無かったのですが、
かつての占い師で、ソウルメイトのような存在を引き当てた人も知っていますから
科学的な根拠は無いにせよ、そういう何らかの力のようなものがあるのでしょう。

そのまま近所に移動。南船場の人気店に久しぶりに顔を出しました。

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このペーストは大好きな一品です。

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チョイ飲みの後のちょっとした、腹ごなし
普通はうどん屋とかラーメン屋のところを会えてピザで満たします。
これも非常においしくいただきました。

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帰り際に見た光景。高級外車を撮影などの目的で
レンタルしてるお店でしょうか?少なくとも販売店ではなさそうです。

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よろしくお願いします。

いつもお世話になります。本日日曜日は17時まで営業いたします。

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青パパイヤも生長してきました。

※本日の記念日です。

バイオリンの日
1880年のこの日、東京・深川の三味線職人・松永定次郎が国産バイオリンの第1号を完成させた。

気象予報士の日
1994年のこの日、第1回の気象予報士国家試験が行われた。
合格率は18%だった。

民放テレビスタートの日
1953年8月28日午前11時20分、
日本の民放テレビ第1号の日本テレビが放送を開始した。

テレビCMの日
日本民間放送連盟が2005年に制定。
1953年のこの日に開始された民放テレビで、初のテレビCMが放送された。
初のCMは服部時計店の正午の時報だったが、フィルムを裏返しにかけてしまい、
音も不明瞭だった。

道元忌
曹洞宗の開祖・道元の1253(建長5)年の忌日。

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