と、旅行会社さんからメールが飛んできました。

当日（昨日、4月28日）は旅行会社の人も立ち会いたいという。

特に今までの料理に起きた問題があるという話は聞いていないものの、

今回は最も困難なお客様であることだけは理解しました。

アメリカの西海岸であったが、どうしてもボリュウムが大きく味付けに

慣れていない料理が続くと、食が細ってしまったもの。

その人たちがなじみの料理を出すことでそれまでの飢えた状態を改善

する必要があったのでした。

タイ料理店に言ったといってもこれは日本食に飢えた日本人に

近いといって中華料理店に連れて行ったもの。それでも我慢は出来るので

しょうけれど。

ミャンマーカレーを中心に作っていきます。

今回は12名さまのお客様で食後のデザートやドリンクもつけてのコース

ということでお昼は菓子きり状態にして臨みます。

前回の上座部仏教の僧侶の一行では人気でした。

あとは、魚のスープ、手作りデザートと紅茶も用意しました。

さて本番ですが、旅行者の皆さんは席に着いたとたん

あたかも飢えている犬が餌を貪るかのように黙々と召し上がられました。

（私の経験でも、海外初めてで食べるものが無くて困っていた時に

食べた黒人の握った寿司がおいしかったのと同じ感覚でしょう）

旅行客の方々以外に日本語が通じる現地の人（添乗員）さんと

日本在住のミャンマー人のガイドさんがこられていました。

添乗員さんは「当店がどのくらい続いている店なのか」とか「なぜミャンマー料理が

作れるのか？」不思議に思っていたようですが、

「ミャンマーの食卓はこんな感じです」と

また、ガイドさんは前回と同じ人だったのでシェフと仲良くなりました。

日本在住経験が長いためかこの人の場合逆に油がきつかったようでしたが・・・。

確かにタイあたりがそうですが、これからは雨期に入ります。

そして雨期が終わるのが秋ですから、その間は旅とかを控えるのかもしれません。

いずれにせよ今回は、よりよい勉強になりました。

新しい分野の可能性も気づけました。

13年続いているとはいえ、新陳代謝の激しい飲食業界。

油断していると劣化してしまう恐れのある業界。

常に学び続ける必要があります。新規分野といっても需要とかけ離れて

いれば、空回りするだけ。

そういう意味で海外からの観光客の皆様を迎える「インバウンド」という需要が

あるという事実がありました。

そしてタイ料理店ベトナム料理店ならいくらでもありますが、

それ以外の国々はほとんど知名度も低く専門店も皆無に近い

（できても長続きしないか、タイ料理店になってしまう）

そういう時に、既存の分野をもちながら新しい分野に入り込むこと

このことこそが、14年目以降今しばらく店を維持するためには重要なのです。

昭和の日(Showa Day)

激動の日々を経て、復興を遂げた昭和の時代を顧み、国の将来に思いをいたす国民の祝日。

1989(昭和64)年1月7日の昭和天皇崩御の後、それまでの天皇誕生日である4月29日を「生物学者であり自然を愛した昭和天皇をしのぶ日」として「緑の日」とすることとなった。しかし、実際に制定された法律では、昭和天皇を偲ぶという趣旨は盛り込まれなかった。このため、「昭和の日」に改称する法律案が超党派の国会議員により提出され、数度の廃案の後に2005年に成立、2007年より4月29日を「昭和の日」とし、みどりの日は5月4日となった。

※昭和の時代をリアルに知っているものとしては、懐かしいのと同時に

　あの時代からずいぶんいろんな物事が進化したことを思わせますね。

　（28年前の事になりますから）

その他の記念日です。

羊肉の日

北海道のジンギスカン食普及拡大促進協議会が2004年に制定。

四(よ)二(に)九(く)で「ようにく」の語呂合せ。

全国畳産業振興会が制定。

い草の緑色から制定当時「みどりの日」であった4月29日と、「環境衛生週間」の始りの日であり「清掃の日」である9月24日。