おはようございます。日曜日の朝ですね。
本日はランチ営業を行います

ちなみに今日は、

・統計の日

・世界メノポーズデー(「メノポーズ」とは「閉経」「更年期」のこと

・ドライバーの日

・木造住宅の日

・フラフープ記念日

・ミニスカートの日

・アラスカデー(1867年のこの日、同年3月30日調印の条約により、
アラスカがロシア帝国からアメリカ合衆国へ720万ドルで売却されて
アメリカ領となった日)

と、記念日の多い日ですが

そして一番気になったのが

「冷凍食品の日」
日本冷凍食品協会が1986(昭和61)年に制定。
10月は冷凍の「とう(10)」から。18日は、国際的に、
-18℃以下に保てば冷凍食品の品質を1年間維持できるとされていることから。
「食慾の秋」でもあることから、冷凍食品の販売促進のためのPRが行われる。

ということだそうです
「冷凍食品」そのものを店で扱っているわけではありませんが、
実際には調理するための食材の一部に冷凍しているものや
仕込んだものを冷凍したり、氷などは当然冷凍して
保存しますので、冷凍ストッカーは店にもあります。
決して無視はできない日かと思いました。



では、今日一日よろしくお願いします。

おはようございます。週末土曜日。
来週はトイレ工事のため、週のほとんどが
休みとなりますので、今日明日はその前の
ひとがんばりです。

ちなみに今日は、

・上水道の日

・沖縄そばの日

・カラオケ文化の日

・オンラインゲームの日とあります。

そして一番気になったのが

「貯蓄の日」
戦前まで実施されていた神嘗祭に因んで。
勤労の収穫であるお金を大切にする日。

ということだそうです
お金を「勤労の収穫」という言葉はわかりやすいですね。
特に私達の場合自営業(水商売ですから)
不測の事態に備えるという意味でも。
たとえ少しでも蓄えは持ちたいものです。

では、今日一日よろしくお願いします。

既に日付は変わりましたが、おかげさまで16日金曜日の夜は盛況に
終わりました。
15日木曜日に開催した特別料理と同じものを希望されたお客様が複数組
ある中で、かつ通常営業も行いましたから、
営業時間は休む間もない状態でした。

ところで、15日に提供した料理の中で料理の内容は全く同じですが
どうも盛り付けが違うものがあり、改めてそれを再現しました。
それが次の画像です。


イメージ 1

こちらはコロッケですが、一つ一つにコブみかんの皮(バイマックル)と
唐辛子を載せています。現地ではあたかも「たこ焼き」見たいと思った
ものですが、これでたこ焼き風に見えたように思います・

イメージ 2

そしてこちら、上にパクチーを載せただけですが、
これだけでアクセントになります。

味は同じだからと思ってしまいますが、特にトップシェフクラスの
料理になると単なる「味」以上に「見せる」料理だということですね。
さて、土曜日もがんばらないといけません。ではこのあたりで。

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